一、专业概况

本专业立足于重庆并与北京、深圳等全国各大酒楼、星级宾馆、连锁餐饮企业合作建立校内外实习、就业合作，保障了学生高品质技能学习和就业。

二、人才培养

主要以系统的专业知识，培养餐饮企业的一线岗位具备烹饪技艺、厨政管理等能力的高端技能型人才；以大量、有序的技能训练造就餐饮企业的酒店经理、行政总厨、厨师长、面点主管、实训指导教师等高端技术型人才；以川菜、地方菜为主，粤菜、中西宴点、西餐工艺等为基础，强化新菜品研究，培训特殊的科研和创业型人才，弥补餐饮行业核心技术和管理人才的不足。

三、主要课程

烹饪原料、烹调基础、中国饮食文化、菜肴制作技术、面点工艺与制作技术、烹饪英语、食品安全与法规、烹饪营养与卫生、食雕艺术与菜肴装饰、西餐工艺制作技术、餐饮管理与厨政管理、现代餐饮财务管理。

四、就业去向

可从事全国大中型酒店、饭店、酒楼、餐饮连锁企业、孕妇母子康养中心、老年康养中心、预制菜企业从事专业技术和管理、菜肴新品种开发、员工培训、企业经营与管理工作，以及中、高职烹饪院校或者职业技术培训学校相关教学管理工作。

五、专业风采